Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın. (Kalıp yağlanmayacak)
Krem karamel için süte tüm malzemeleri katın ve mikserle güzelce çırpın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın. (Ben önceden krem karamelle ilgili okuduklarıma dayanarak sütü fazla köpürtmemeye çalıştım)
Keki hazırlayın. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam edin. Süt ve sıvıyağı katın. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını da ekleyin ve keki de kalıba boşaltın. (Bu tuhaf görüntü sakın gözünüzü korkutmasın.)
Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak önceden ısıtılmış fırında 175C'de pişirin. (Ben kalıbı bir rosto kabının içine oturttum ve rosto kabının 3/4'ünü kaplayacak kadar kaynar su koydum.) Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.
Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün KENARLI bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10sn. kadar sıcak suya batırın)
1 paket + 1 yemek kaşığı teremyağ veya zeytinyağlı becel
asıl tarifte 1,5 cup yani yaklaşık 1,5 paket margarin yazılıydı ama çok olacağını düşünüp ben daha az kullandım.
2- 2,5 su bardağı toz şeker
asıl tarifte 3 cup yani 750gr kullanılmıştı. ben 2,5tan biraz fazla kullandım ama bana hafif tatlı geldi. siz kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz şekeri.
5 yumurta, oda sıcaklığında
3 su bardağı un (600gr)
1 su bardağı soda (maden suyu)
2 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
dilerseniz 2 yemek kaşığı kakao
hazırlanması:
26 cm'lik kek kalıbını yağlayıp unlayın. yağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar 3 dakika çırpın.
yumurtaları teker teker ekleyin. her eklemeden sonra iyice çırpın.
unu üç seferde maden suyuyla dönüşümlü olarak ekleyin. her eklemeden sonra özleşene kadar çırpın.
vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin. tekrar çırpın. karışım ne kadar iyi özleşirse o kadar güzel pişiyor.
fırını 175C'ye getirin. kalıba karışımın üçte ikisini dökün. kakaoyu serpip bir kaşığın tersiyle hamura batmasını sağlayın. kalan kek karışımını da üzerine yayın. fırında içi tamaen pişene kadar 70-80 dakika pişirin.
1/2 su bardağı şeker (dilerseniz arttırabilirsiniz)
2 yumurta, oda sıcaklığında
1+1/2 su bardağı ezilmiş olgun muz
1/3 su bardağı süt
2 su bardağı un (bir bardağı kepekli olabilir)
1 paket kabartma tozu (kekun kullanırsanız bunu atlayabilirsiniz)
1/2 su bardağı dövülmüş antep fıstığı
3/4 su bardağı damla çikolata
hazırlanması:
fırını 175C'ye getirin. dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın. (veya yağlı kağıt serin)
şekeri ve margarini mikserin düşük hızında karıştırın. (2-3 dakika)
yumurtaları teker teker ekleyin. ezilmiş muzları ve sütü ekleyip iyice karıştırın.
unları ve kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırıp yavaş yavaş karışıma ekleyin. düşük hızda özleşmesini sağlayın.
antep fıstığını ve çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. malzemeyi kalıba döküp 45-55 dakika pişirin. (ben borcam bir kalıp kullandım bu yüzden içinin pişmesi daha uzun sürdü. üzeri pişince ısıyı 150C'ye getirdim, üzerine alimünyum folyo kapattım ve içi tamamen pişene kadar bekledim)
piştikten sonra en az 20 dakika kalıbında bekletip tamamen soğumasını sağlayın.
kek kalıbını katı yağ ile yağlayıp buzdolabına koyun.
2,5 su bardağı unu, kakaoyu, kabartma tozunu, tuzu, zencefili, tarçını ve hindistan cevizini bir kapta karıştırın.
ayrı bir yerde çikolataları 2 yemek kaşığı una bulayın.
karıştırma kabında yağı, şekeri ve vanilini 3 dakika çırpın. hızı ortaya düşürüp yumurtaları (arada karıştırarak) teker teker ekleyin. fırını 175C'ye getirin.
bir kapta pekmezi ve kaynar suyu karıştırıp çırpın. unla pekmezli karışımı dönüşümlü olarak (azar azar) şekerli yağa ekleyin. hepsi özleşene kadar düşük hızda karıştırın. en son çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
karışımı buzdolabında beklettiğiniz kalıba dökün. önceden ısınmış fırında bir saat pişirin. (yarım saatten sonra kenarları yanmaya başlıyor bu yüzden kalan yarım saati üzeri folyo ile kapalı olarak tamamlayın).
kek pişince 20 dakika kabında bekletin. daha sonra kabından çıkarıp tamamen soğutun. dilerseniz üzerine kakao serpin.
piştikten sonra yanına bir top maraş usulü vanilyalı dondurma
hazırlanması:
1. çikolatayı benmari usulü eritin,başka bir kapta da tereyağını eritin ve bu ikisini iyice karıştırıp çırpın. şekeri ekleyip iyice çırpın.
2. ayrıca çırptığınız yumurtaları çikolatalı karışıma ekleyip iyice çırpın, unu ekleyip tekrar çırpın. (kabartma tozu kullanmayın.)
3. harcı kalıplara paylaştırın, 180 derecede kabarana kadar pişirin. ( 10-25 dk kadar)
4. kekler sıcakken dondurma ile servis yapın.
hazırlanması:
1. yumurta sarılarını ve şekeri iyice karışana kadar çırpın. çayı, kakaoyu ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın. bu karışımdan bir su bardağı ayırın.
2. un ve vanilyayı ekleyip karıştırın. karışımın koyuluğuna göre 1,5-2 çay bardağı süt ekleyin. fırını 175C'ye getirin.1 avuç bütün antep fıstığını ekleyin. en son kabartma tozunu ekleyip düşük hızda 1-2 kez karıştırın.
3. karışımı yağlı kağıt serilmiş orta boy kare borcama yayın. içi tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. fırından çıkarınca üzerinin kürdanla birçok yerinden delin ve ayırdığınız 1 su bardağı çaylı karışımı üzerine gezdirin. (kenarlara akıyorsa fırça yardımıyla üzerine yayın.) soğuyunca hindistan cevizi serperek servis yapın.
16 adet
hazırlanması:
1. 9" (24 cm)lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın. unu kabartma tozlarını, tarçını, yenibaharı, tuzu, hindistan cevizini, ve karanfili bir kaba alıp karıştırın.
2. margarini geniş bir kaba alıp mikser yardımıyla şeker ile birlikte 2 dakika çırpın. yumurtaları arada çırpmaya devam ederek teker teker ekleyin. mikseri en düşük hıza getirin. yavaş yavaş karıştırarak önce unlu karışımın yarısını ekleyin. sonra sütün yarısını koyun. unun kalan yarısını ekleyin. en son kalan sütü ekleyin. fırını 175C'ye getirin.
3. karışımı kalıba yayın. kalıbı fırına koyun. ve içi tamamen pişene kadar yaklaşık bir saat pişirin. (üstü çabuk pişerse ısıyı 150C'ye getirin.) kek pişnce yağlı kağı serilmiş fırın telinde 20 dakika bekletin. keki kalıptan çıkarın ve tekrar tele alın. hafif ılıkken krem şanti ile servis yapın.
hazırlanması:
1. Oda ısısında bekletilip yumuşatılmış margarini, şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin. 4 yemek kaşığı limon suyu ve 2 limon kabuğu rendesi ilave edin. Un, kabartma tozu ve bademleri katıp karıştırın.
2. Yumurta akını kar gibi katılaşana kadar çırpın. Tahta kaşıkla çırpmadan karışıma ekleyin. Fırın tepsisini yaplı kağıtla kaplayın ve hamuru üze rine yayın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 25 dk. pişirin. (bizce bu süre 4dakika oldu. çünkü 25 dakikadan sonra üzeri yanmasın diye ısıyı 150'ye getirdik.)
3. Piştikten sonra kekin yüzeyine birçok yerinden bıçak veya kürdan batırın ve 4 yemek kaşığı limon suyunu üzerine gezdirin. Keki soğumaya bırakın. Pudra şekerini, geri kalan limon suyu ve rendesiyle karıştırıp keke sürün. (isterseniz üstünü de ince limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.)
hazırlanması:
1. Fırını 175C'ye getirin. varsa metal cupcake kalıplarının içine kağıtları yerleştirin. metal kalıp yoksa bir tepsiye yağlı kağıt serip üzerine kağıt kalıpları dizin.
2. bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. ayrı bir kapta mikser yardımıyla margarin ve şekeri karıştırın. karıştırmaya devam ederek yumurtaları teker teker ekleyin. vanilyayı ilave edin.
3. un karışımını ve sütü dönüşümlü olarak kaba ekleyin. bu arada devamlı karışımı çırpın (un ile başlayıp un ile bitirmelisiniz.)
4. karışımı kalıplara paylaştırın. yaklaşık 20 dakika pişirin. fırın telinin üzerinde soğutun.
not: isterseniz keklerin üzerine krema da sürebilirsiniz. bunun için 12 yemek kaşığı margarini, 3 + 2/3 su bardağı pudra şekerini çırpın. krema çok yoğun olursa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyin.
110 g (yarım su bardağı) margarin, oda sıcaklığında
200 g kahverengi şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
50 g bitter çikolata, eritilmiş, hafif soğutulmuş
100 g un
1 paket kabartma tozu
125 ml (yarım su bardağı) kaynamış su
sos malzemeleri:
175 g bitter çikolata
75 g sütlü çikolata
200 ml çiğ krema (marketlerin süt reyonlarında satılıyor)
1 paket vanilya
kekin hazırlanması:
1. margarin ve şekeri mikserle karıştırın. yumurta ve vanilyayı ekleyin.
2. hafif soğumuş çikolatayı yavaşca fazla karıştırmadan ilave edin.
3. unu ve kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırın. kaynar su ile dönüşümlü olarak karışıma ekleyin. (düzgün ama hafif sıvı halde bir karışım olacak)
4. fırını 180C'ye getirin. kek harcını kalıplara paylaştırın. 30-40 dakika pişirin. piştikten sonra tamamen soğumalarını sağlayın.
sosun hazırlanması:
1. çikolataları küçük parçalara kırın. krema ve vanilya ile bir tavada eriyene kadar ısıtın.
2. ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında soğutun. keklerin üzerine bir miktar koyup, bir kaşığın arkası ile sosu yayın.
hazırlanması:
1. 200 gr. margarini ve 1 + 3/4 su bardağı toz şekeri mikser kabında çırpın. hafif çırpılmış 4 yumurtayı ekleyip çırpın.
2. 400 ml çiğ kremayı ekleyip çırpmaya devam edin. 2.5 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu, 1 paket vanilyayı ekleyip çırpın. mikseri çıkartın.
3. 1 bardak ince çekilmiş cevizi ekleyin. tahta kaşık veya spatulayla karıştırın.
4. karışımı ayçiçek yağıyla fırçalanmış dikdörtgen borcama dökün.
5. 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirin. (üstü kızarmış, içi yarı ıslak olacak)
6. fırından çıktığında henüz sıcakken üzerine eşit olarak toz şeker – tarçın karışımı serpin.
7. havadar bir yerde soğumaya bırakın, tam soğuduğunda streç folyoyla ağzını kapatın.
3 tatlı kaşığı kahve
(soğuk suda eritilmiş ve dilerseniz biraz şeker eklenmiş)
250-300 gr çilek
hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata
Hazırlanması:
Krem peyniri ve bir miktar pudra şekerini mutfak robotundan geçirin. (şekeri damak zevkinize göre ayarlayacağınız için azar azar ekleyin.) Pürüzsüz bir karışım elde edince süzme yoğurdu ekleyip robotu tekrar çalıştırın.
Pandispanyanın alt katını kahve ile ıslatın. Kremanın yarısını yayın. Üzerine ince ince dilimlenmiş çilekleri dizin. İkinci katın iç kısmını kahveyle ıslatıp çileklerin üzerine kapatın.
Kalan krema ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. Çilek dilimlerini pastanın kenarlarına yapıştırın. Üzerine hindistan cevizi serpin. Bir gece buzdolabında bekletip servis yapın.
Hamuru icin (23 cm'lik kalip icin)
75 gr tereyagi (yumusak)
125 gr un
1 yumurta sarisi
bir fiske tuz
Un ve tuz bir kaba alinir. Ortasi acilir. Yumurtanin sarisi ve tereyagi ortaya alinir ve yavas yavas karistirilir. Cevresinden un alinarak yavas yavas hamur butunlestirilir. Yogurulan hamur top haline getirilir ve strec folyoya sarilarak buzdolabinda en az yarim saat bekletilir. Sonra kalip yaglanir ve hamur acilarak kaliba yerlestirilir. Buzdolabinda ic malzeme hazir olana kadar bekletilir.
Sutlaci icin
90 gr kirik pirinc
1 lt sut
4 paket vanilin
1 cubuk tarcin ( daha fazlasi gercekten cok agir oluyor)
120 gr seker
bir fiske tuz
2 yumurta
Sut kaynatilir. Icine seker, pirinc ve tarcin koyulur. Yeniden kaynayana kadar acik ateste tutulur. Sonra dusuk isida, sutun icindeki su buharlasip, karisim koyu bir kivam alana kadar pisirilir (yaklasik 45-50 dakika). Icinden tarcin cubugu alinir ve sogumasi icin beklenir. Yumurtalarin beyazlari kar gibi olana dek cirpilir. Soguyan karisima tuz, yumurta sarilari ve vanilin eklenir ve kasikla iyice karistirilir. En son yumurta beyazlari eklenir ve cok sondurmeden karistirilir.
Buzdolabinda kalibin icinde bekleyen hamurun ortasina bu karisim dokulur ve 180-190 dereceye isitilmis firinda ustu kizarana kadar (45 dakika kadar, firindan firina degisir) pisirilir. Sogumasi icin beklenilip buzdolabina alinir.
Bir gece buzdolabinda beklerse cok daha lezzetli olur!